Elmschoner “Fish Dil”: Nachhaltiger Fischgenuss am Wedenkamp

ANZEIGE // Täglich frische Fischprodukte, die von ausgewählten Partnern geliefert werden, hausgemachte Soßen, Salate und Marinaden sowie leckere und Warme Gerichte vom hauseigenen Küchenteam, die vor Ort und bei einem Gläschen Wein genossen werden können. Ab dem 19. November bietet das Team der Fish Deel in E center am Wedenkamp, ​​quality and quality products and Fischtheke und im angeschlossenen Bistro. Dank direkter Bezugswege und Nachhaltigen Methoden setzt das Geschäft neue Maßstäbe im Fischverkauf.

Leidenschaft für Fisch – unter diesem Motto eröffnete Jan Hayunga im Edeka-Center am Wedenkamp nach drei Monaten Umbauzeit am vergangenen Dienstag, November 19, die “Fish Deel” – ein Fischgeschäft mit angeschlossenem und offenem Bistro, in dem die Kunden aus einem umfassenden Angebot aus dem Meer aussuchen können. “Und das jeden Tag frisch”, Hayunga’s version. “Wir erhalten unser Angebot größtenteils direkt von Erzeugern, die ohne Zwischenhändler an uns Lifern. Guarantee that you will receive maximum profit and high quality, and also receive an additional guarantee for transportation. Wir achten bei der Wahl unserer Lieferanten insbesondere auf nachhaltige Fangmethoden, eine Landbasierte Zucht sowie gesunde Population“, erklärt er. Von den Fang- und Zuchtmethoden der Partner konnte sich das Team im Vorhinein überzeugen. Jan Hayunga nennnt ein Beispiel: “Der Lachs, den es bei uns gibt, wird in Dänemark Landbasiert Gezüchtet. If you want tanks to be big, you don’t do anything else, and your actions are beneficial. Der Lachs ist von der Fleischfarbe etwas heller. Das Liegt am Futter, das keine Farbstoffe mit gefüttert werden. Durch das geschlossene System gelangen keine Krankheiten or Parasiten den Lachs.”

Miesmuscheln und Hummer kommen aus dem Limfjord in Denmark. Die Muscheln werden an Langleinen gezüchtet, haben Dadurch kaum Bodenkontakt und Sind Nicht Sandig. “Durch unsere Nähe zu Dänemark werden sie binnen 24 Stunden gekühlt geliefert”, erklärt Hayunga. The manual selection of Miesmuscheln is the high level of Qualitätsanspruch that the Fish Deel team needs in Wedenkamp bieten möchte. Die Hummer Werden Während der Saison Täglich Frisch Angelandet und Seien in Verschiedenen Größen erhältlich. Matjes kommt unter anderem von der bekannten Firma Plotz, Garnelen zum Teil von Hanse Garnele aus Glückstadt. “Zudem Liefert Kutterfisch aus Hamburg unseren Wildfisch. You can quickly access fiscal loans and get very good quality,” he says. Pesca Nordica (Lachs) and Aqua Pri (Pike perch) in Denmark, Ries bei Neumünster (Forellen, Seiblinge and other Süßwasserfische) or Louise and Karl Niehues in Münster (Wolfsbarsch) gehören unter anderem zu den weiteren Lieferanten der neuen Elmshorner “Fish” Dil.”

An der Verkaufstheke gibt es nun frischen und geräucherten Fisch, Muscheln, Krustentiere, Fisch dry-aged und leckere Feinkostsalate. Neben den frischen Meeresprodukten, wie ganzen orer fischen Fisch, Algen or Krustentieren, bietet die “Fish Deel” hausgebeizten Lachs in verschiedenen Variationen, Fischfrikadellen, gebratenen Fisch, Backfisch und leckere Fischbrötchen. “Der frische Fisch kann dort auch geschuppt und filetiert werden,” says Hayunga. Außerdem können passende, hausgemachte or von Regional Manufakturen Hergestellte Salate und Marinaden aber auch wochwertige Fischkonserven und Kaviar bei den kompetenten Beratern hinterm Tresen erworben werden. Das Kochteam sowie die langjährig erfahrenen Fischverkäuferinnen Tanja Dreyer-Hermann und Thessa Quilling und Fischverkäufer Ali Betto und Jan Meier stehen den Kundinnen und Kunden von Montag bis Sonnabend von 8 bis 19 Uhr beraten zur Seite.

Wer sich die Zubereitung in der eigenen Küche ersparen möchte, der kann auch gleich vor Ort im Bistrobereich die leckeren Angebote aus dem Meer zu sich nehmen. Von fangfrischem Fisch und wechselnde Gerichten bis hin zu einer Regionalen Bio-Currywurst und köstlichen vegetarischen Zutaten bietet das Bistro in seiner Warmen Küche montags bis sonnabends von 11-17 o’clock. “Unser Fish Deel Bistro Hat für jeden Geschmack etwas zu bieten und lässt keine Wünsche Offen,” wrote Kitchen Chef Marko Kalusza. Er, sein Stellvertreter Stefan Zachow und seine fünf Köchinnen und Köche Berit Kandel, Henning Fuchs, Michael Röhm, Robert Cramer und Ibrahim Larry, die gemeinsam über 100 Jahre Erfahrung in der Fischzubereitung und Fischgastronomie haben, bieten dort neben einer kleinen Dauerspeisekarte täglich wechselnde Gerichte an. Frei nach dem Motto “Der beste Fang des Tageslandet auf dem Teller.” Das vielfältige Essenangebot kann den ganzen Tag auf 80 Sitzplatzen und einer Außenterrasse mit Weinen, Cremant oreren leckeren Getränken genossen weerden. “Gern nehmen wir auch Vorbestellungen für Spezialitäten entgegen und möchten alle Kundenwünsche erfüllen,” said Marco Kalusha. Dafür kann man sich an der Theke melden oder unter unter (0160) 7481053 anrufen. Die “Fish Deel” will be a delicious gastronomic dish in Umland.

The new Fish Deel teams include Kitchen Chef Marko Kalusza (Wirter von Rechts) and Seinem Stellvertreter Stefan Zachow (Fünfter von Rechts).
Photo: Edeka

Schlissen

Das gesamte “Fish Deel” – team freut sich auf große und kleine Kundinnen und Kunden an der Theke und im Bistro-Bereich.